Już od 11 listopada w Restauracji Bajka królować będzie gęsina. To czas w którym gęsina smakuje najlepiej.
Nasi Szefowie Kuchni zadbali, aby jakość produktu oraz niebanalne połączenia smaków były dla Was wspaniałą ucztą dla podniebienia.
Bulion z gęsi z szarpaną gęsiną, peklowaną dynią i jajkiem przepiórczym z majonezem estragonowym czy gęsia pierś z musem jabłkowym duszonym jarmużem w śmietanie i kaszą gryczaną
przywołują tradycję smaki z nutą kuchni slow food. Nie tuzinkowym daniem w tym zestawieniu są kartacze z farszem z gęsiego uda i sosem sliwkowym, to wszystko podane z jarmużem, pietruszką i chipsem z boczku.
Całość dopełnia wino świętomarcińskie z Winnicy Turnau.
Zarezrwuj stolik już dzisiaj t: +48664165557
Akcja trwa do 27 listopada.
Serdecznie zapraszamy!
Czy wiesz że...?
1. Cykl hodowlany gęsi rozpoczyna się wiosną, a kończy późną jesienią. I to właśnie wtedy jest najlepsza. Nie na darmo stare polskie przysłowie głosi, że „najlepsza gęsina na Świętego Marcina” – czyli na 11 listopada.
2. Gęsie mięso to najbardziej szlachetne mięso drobiowe, bardzo delikatne w smaku i jest jednym ze zdrowszych rodzajów mięsa! Zawiera dużo cennego białka oraz cały zestaw witamin i związków mineralnych, między innymi fosfor, żelazo
i magnez. Choć mięso nie należy do chudych, ma jednak dość korzystny skład tłuszczów – sporo jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym znacznie więcej korzystnych dla serca kwasów omega-3 i omega-6.
3. Gęsi serwowane w naszej restauracji pochodzą z hodowli ekologicznej. Gąski od wiosny do jesieni wypasają się na świeżym powietrzu i są karmione owsem.
4. Nie wszyscy też wiedzą, że w hodowli gęsi jesteśmy potęgą. Jednak nie doceniamy walorów tego mięsa i nasza gęsina trafia przede wszystkim na stoły zachodniej Europy, szczególnie w Niemczech i Francji. Nasi zachodni sąsiedzi przepadają za
gęsiną, a tę polską niezwykle cenią ze względu na walory smakowe. Może czas powrócić do dawnych smaków i tradycji?
